একঘেয়ে তরি-তরকারি, মাছ, ডিম, মাংস রান্না খেতে কারই বা ভাল লাগে? আবার নিত্যনৈমিত্তিক রান্নাতে রকমারি স্বাদ আনাও বেশ কঠিন কাজ। একঘেয়ে চিকেন রান্নার স্বাদ বদল করবেন কীভাবে যদি জানতে চান তাহলে অবশ্যই আমাদের সঙ্গে থাকুন। কারণ এই প্রতিবেদনে আজ রইল দারুন স্বাদের তরীওয়ালা চিকেনকারির রেসিপি। স্বাদে-গন্ধে চিকেনের এই রেসিপির নেই ...[বিস্তারিত]

রাজভোগ এবং রসগোল্লা-বাঙালির মিষ্টি সাম্রাজ্যের দুই অধীশ্বর।চেহারা ও স্বাদে মিল থাকলেও দুটি মিষ্টির মধ্যে পার্থক্যও আছে বেশ কিছু।রসগোল্লার নামকরণে কোনও রাজকীয়তার ছোঁয়া নেই। উপকরণ ও তৈরির পদ্ধতি অনুসরণেই এর নামকরণ।রাজভোগের নামেই রাজকীয়তার স্পর্শ। অতীতে রাজাকে বা অভিজাতদের থালায় নিবেদন করা হত এই মিষ্টান্ন।রসগোল্লার তুলনায় রাজভোগ আকৃতিতে বেশ বড়।রসগোল্লার মূল উপকরণ ...[বিস্তারিত]

বিকেল বা সন্ধ্যায় একটু মুখরোচক জলখাবার খেতে বেশ ভালই লাগে। এই সময়ে খাওয়ার যে ইচ্ছা জাগে, সেটা আসলে যতখানি না খিদে মেটানোর, তার চেয়ে বেশি রসনাতৃপ্তির। তাই তখন হাতের সামনে নিত্যনতুন খাবার পেলে মন্দ লাগে না! আর বাঙালির সন্ধ্যার জলখাবার মানেই মুড়ি-চপ আর না হয় মুড়ি মাখা। মুড়ি দিয়েই বানিয়ে ...[বিস্তারিত]

বন্ধুদের নিয়ে হইচই করে খাওয়া-দাওয়া করতে চাইলে বুফে রেস্টুরেন্ট বেশ ভালো অপশন। ছোটখাট ফ্যামিলি গেট টুগেদার হোক কিংবা বিশেষ দিনে প্রিয়জনের সঙ্গে লাঞ্চ বা ডিনার হোক, বুফে রেস্টুরেন্ট বেছে নিতে পারেন নির্দ্বিধায়। এক সময় বুফে রেস্টুরেন্ট মানেই ছিল বাড়তি টাকা গোনার দুশ্চিন্তা। তবে প্রতিযোগিতার বাজারে হাতের নাগালেই এখন মিলছে বুফে ...[বিস্তারিত]

গরম ভাতের সঙ্গে বিভিন্ন রকম ভর্তা হলে জমে বেশ। শীতকালীন সবজি বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু ভর্তা। এটি তৈরি করা যায় খুব অল্প সময়েই। আবার তৈরিতে উপকরণও খুব বেশি লাগে না। চলুন তবে ঝটপট জেনে নেওয়া যাক বাঁধাকপি ভর্তা তৈরির রেসিপি-তৈরি করতে যা লাগবেবাঁধাকপি কুচি- ১ কাপযেকোনো মাছ- ২ ...[বিস্তারিত]

বড়দিনের ছুটিতে ‘প্রজাপতি’ উড়ে বেড়াচ্ছে বাংলার হলে হলে। হবে নাই বা কেন, ২৩ ডিসেম্বর প্রেক্ষাগৃহে মুক্তি পেল অভিজিৎ সেনের নতুন ছবি ‘প্রজাপতি’। মুখ্য ভূমিকায় আছেন দেব, মিঠুন চক্রবর্তী। ‘টনিক’-এর মন ভালো ম্যাজিক আরও একবার ধরা দিল এই ছবিতে। পরিচালক বুঝিয়ে দিলেন তিনি দর্শকদের ভালো রাখার জন্য যেমন হাসাতেও পারেন, তেমনই ...[বিস্তারিত]

এখন কর্মব্যস্ততার মাঝে পিঠে বানানো প্রায় ভুলতেই বসেছি আমরা। এই সংক্রান্তিতে হয়ে যাক পিঠে-বিলাসিতা! হোম শেফ শমিতা হালদার দিলেন এমনই কিছু অজানা পিঠের রেসিপির হদিস।শহরের লোকজন আবার পুলি আর পাটিসাপটার ভক্ত।অগ্রহায়ণ মাসে নবান্ন হওয়ার পরেই বাজারগুলি নতুন গুড়ের গন্ধে ম ম করে। এই গুড়ের সঙ্গে চালের গুঁড়ো মিশিয়ে তা সেঁকে, ...[বিস্তারিত]

ঝাল বলে এড়িয়ে যাবেন না, বহু অসুখ থেকে দূরে রাখে কাঁচা মরিচGreen Chilli Benefits: কাঁচা মরিচ দারুণ এক খাবার। এরমধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। তাই ক্যানসার, হার্টের অসুখ থাকে দূরে। আসুন জানা যাক আরও উপকার। কাঁচা মরিচ থাকে অনেকটা পরিমাণে এই ভিটামিন।সেই কারণে ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে কাজ করতে পারে এই খাবার।তাই ...[বিস্তারিত]

জিভে জল আনা সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খেজুরের গুড়। শীতের পিঠা, পায়েসসহ মিষ্টি যেকোনো খাবারের মজা আসল গুড়ে।কিন্তু ভেজালের ভিড়ে খাঁটি গুড় কিনতে গিয়ে অনেকেই ঠকে আসি। আসল গুড় কেনার জন্য প্রথমে তো চিনতে হবে।চিনবেন যেভাবে- কেনার সময় একটু গুড় ভেঙে নিয়ে চেখে দেখুন।নোনতা স্বাদের হলে বুঝবেন এই গুড়ে ভেজাল রয়েছে।গুড়ের ...[বিস্তারিত]

পুডিং খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। অনেকেই আবার কেক খেতেও দারুণ পছন্দ করেন। তাইতো পুডিং এবং কেক দুটি আলাদা আলাদা করে তৈরিও করেন। কিন্তু কেমন হয় যদি দুটিই একসঙ্গে একই বাটিতে তৈরি করা যায়? তাহলে তো আর কোনো কথাই নেই।দুটোর স্বাদই একসঙ্গে পেতে তরি করে নিন ...[বিস্তারিত]