পুরনো দুধ গরম করতে গেলেই ছানা কেটে যায়। পুরনো দুধ খেলে ইরিটেবল বাওয়েলের সমস্যাও হয়। কিন্তু অনেকটা দুধ ফেলে দিতেও খারাপ লাগে।বাজারে গেলে একসঙ্গে বেশ কয়েকটা দুধের প্যাকেট কিনে ফ্রিজে রেখে দেন। সারা দিন কখন, কী প্রয়োজন পড়ে। সব ক’টি প্যাকেট তো এক দিনে কেটে ফেলেন না। ফ্রিজে থেকে যায়। ...[বিস্তারিত]

৬৪ জেলার বিখ্যাত সব খাবার ও পণ্য একই ছাদের নীচে। ব্যতিক্রমী এই মেলার আয়োজন করতে যাচ্ছে “নিজের বলার মতো একটা গল্প” ফাউন্ডেশন। এখানে আপনি যেমন আপনার জেলার সেরা খাবারটি খেতে পারবেন একইভাবে খেতে পারবেন অন্য যে কোন জেলার স্বাদের খাবারটি। ৬৪ জেলার বিখ্যাত সব রান্না করা খাবার ও ৬৪ জেলার ...[বিস্তারিত]

বাঙালির প্রথম পছন্দ গরু মাংস-ইলিশ। তারপরে যদি ধরতেই হয়, তাহলে মুরগি। কিন্তু ডিম? তাকে কি বাঙালি কখনো ‘আমিষ’ বলে ভেবেছে? গত তিরিশ বছরের হিসেব বলে, বাঙালির আমিষ-চৈতন্যে ডিম কখনোই একটা ‘খাদ্য’ বলে পরিগণিত হয়নি। অথচ এই কালপর্বে ব্রেকফাস্ট থেকে ডিনার পর্যন্ত হাম্পটি ডাম্পটির মতো গড়াগড়ি খেয়েছে ডিম আর ডিম। অথচ ...[বিস্তারিত]

মাছ রান্না, ভাজা, চচ্চড়ি নানাভাবেই খাওয়া হয়। মাছ শরীরের জন্যও ভালো। বিশেষজ্ঞদের মতে, মাছে ভালো পরিমাণে প্রোটিন থাকে। এছাড়া মাছের তেল খেলেও উপকার পাওয়া যায়। কিন্তু মাছ রান্না করার সময়, বিশেষ করে ভাজার সময় প্রায়ই একটা সমস্যা দেখা দেয়। তা হলো কড়াইতে মাছ দেওয়ার পর পর অনেক সময় কড়াইয়ের গায়ে ...[বিস্তারিত]

রসগোল্লা খেতে আর আপনাকে কষ্ট করে বাইরে যেতে হবে না। খুব সহজে ঘরে বসে আপনি নিজেই একদম দোকানের মতো করে রসগোল্লা বানাতে পারবেন।  সহজেই রসগোল্লা বানাতে কী কী লাগবে ও কীভাবে বানাতে হবে, চলুন ঝটপট দেখে নিই।ছানা বানানোর উপকরণএক লিটার গরুর দুধতিন টেবিল চামচ লেবুর রস/ভিনেগারএক টেবিল চামচ সুজি / ...[বিস্তারিত]

চিনি (Sugar) খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর বলে মনে করা হয়। চিনির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এড়াতে অনেকেই এর জায়গায় গুড় (Jaggery) খাওয়া শুরু করেছেন। অনেকে চিনির চেয়ে গুড়কে বেশি উপকারী মনে করেন। কিন্তু সত্যিই এই দু'টির মধ্যে কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। তা আমাদের জানা দরকার। তো চলুন জেনে নেওয়া যাক।চিনি এবং গুড় ...[বিস্তারিত]

ক্রাউন প্লাজা ঢাকা গুলশানে পাওয়া যাচ্ছে বিশেষভাবে তৈরি করা কাবাব এবং কারি উপস্থাপন করছে। এই কাবাব এবং কারি তৈরিতে সূক্ষ্মভাবে অনুকরণ করা হয়েছে প্রাচীন ভারতীয় রান্নার শৈলী।এই ফুড ফেস্টিভালে শেফ শিবরতন তার ভারতীয় খাবারের রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা প্রদর্শন করবেন এবং বাহারি রকমের কাবাব এবং কারি পরিবেশন করবেন। মুঘল-অনুপ্রাণিত খাবারের অনুরাগীদের জন্য ...[বিস্তারিত]

একঘেয়ে তরি-তরকারি, মাছ, ডিম, মাংস রান্না খেতে কারই বা ভাল লাগে? আবার নিত্যনৈমিত্তিক রান্নাতে রকমারি স্বাদ আনাও বেশ কঠিন কাজ। একঘেয়ে চিকেন রান্নার স্বাদ বদল করবেন কীভাবে যদি জানতে চান তাহলে অবশ্যই আমাদের সঙ্গে থাকুন। কারণ এই প্রতিবেদনে আজ রইল দারুন স্বাদের তরীওয়ালা চিকেনকারির রেসিপি। স্বাদে-গন্ধে চিকেনের এই রেসিপির নেই ...[বিস্তারিত]

রাজভোগ এবং রসগোল্লা-বাঙালির মিষ্টি সাম্রাজ্যের দুই অধীশ্বর।চেহারা ও স্বাদে মিল থাকলেও দুটি মিষ্টির মধ্যে পার্থক্যও আছে বেশ কিছু।রসগোল্লার নামকরণে কোনও রাজকীয়তার ছোঁয়া নেই। উপকরণ ও তৈরির পদ্ধতি অনুসরণেই এর নামকরণ।রাজভোগের নামেই রাজকীয়তার স্পর্শ। অতীতে রাজাকে বা অভিজাতদের থালায় নিবেদন করা হত এই মিষ্টান্ন।রসগোল্লার তুলনায় রাজভোগ আকৃতিতে বেশ বড়।রসগোল্লার মূল উপকরণ ...[বিস্তারিত]

বিকেল বা সন্ধ্যায় একটু মুখরোচক জলখাবার খেতে বেশ ভালই লাগে। এই সময়ে খাওয়ার যে ইচ্ছা জাগে, সেটা আসলে যতখানি না খিদে মেটানোর, তার চেয়ে বেশি রসনাতৃপ্তির। তাই তখন হাতের সামনে নিত্যনতুন খাবার পেলে মন্দ লাগে না! আর বাঙালির সন্ধ্যার জলখাবার মানেই মুড়ি-চপ আর না হয় মুড়ি মাখা। মুড়ি দিয়েই বানিয়ে ...[বিস্তারিত]