আজকাল প্রায় সব রেস্টুরেন্টে স্ন্যাক্স হিসেবে অনিয়ন রিংস দেখা যায়। খেতে গিয়ে প্রথমে ভেবেছিলাম হয়তো একটু কঠিনই হতে পারে এটা বনানো, বিশেষ করে রেষ্টুরেন্টের মতো এই ক্রিস্পিনেসটা কি আনা যাবে? তারপর নিজে একদিন চেষ্টা করে দেখলাম খেতেও যেমন মজা, তৈরি করাও কিন্তু তেমন সহজ। হাতের কাছেই পাওয়া যায় এমন কিছু উপকরণ দিয়েই তৈরি করে ফেলতে পারেন মোজারেলা ফিল্ড ক্রিস্পি অনিয়ন রিংস ।



উপকরণ
পেঁয়াজ- ইন্ডিয়ান বড় পেঁয়াজ ৩ টি
ময়দা- দেড় কাপ
ব্রেড ক্রাম্বস / টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়া – দেড় কাপ
ডিম – ৩ টি
রসুন বাটা – হাফ চা চামচ
মরিচের গুঁড়া-১ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
গোল মরিচের গুঁড়া – সামান্য
মোজারেলা চিজ স্লাইস- ৩ টি

প্রণালী
– প্রথমে একটি পাত্রে ৩ টি ডিম ফেটিয়ে নিয়ে এতে সামান্য গোল মরিচের গুঁড়া, লবণ দিয়ে মিক্সড করে নিন।

– এখন পেঁয়াজগুলো গোল করে কেটে নিন , খুব বেশি চিকন বা মোটা করে কাটবেন না। এমনভাবে কাটুন যেন পরে ফ্রাই করতে গেলে ভেঙে না যায়।

– এবার চিজ গুলো পেঁয়াজ যতটা মোটা করে কেটেছেন ততটা মোটা করে কাটুন। এক স্লাইচ চিজ থেকে ৬/৭ টুকরা করে চিজ কেটে নিন।

– এখন পেয়াজের দুটো রিং নিন। দুটো রিং এর ভেতর একটা চিজের রিং দিন। দুটো পেঁয়াজের রিং এর ভেতরের গ্যাপ চিজ দিয়ে ফিলাপ করবেন। এরপর এই চিজে ফিলাপ করা পেঁয়াজগুলো একটি ট্রে তে করে ফ্রিজে রাখুন ৩০ মিনিট এর মতো।

– এরপর আরেকটি পাত্রে ময়দা, রসুন বাটা, মরিচের গুঁড়া, গোল মরিচের গুঁড়া, লবণ একসাথে মিক্সড করে নিন। ৩০ মিনিট পর পেঁয়াজগুলো বের করে ময়দাতে একবার মিশিয়ে নিন। তারপর ময়দা মেশানো পেঁয়াজগুলো আগেই তৈরি করে রাখা ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে নিন ।

– এবার ব্রেড ক্রাম্বস / টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়াতে পেঁয়াজের রিং গুলো জড়িয়ে নিন। আবার ডিমের মিশ্রণে পেঁয়াজের রিং ডুবিয়ে নিন এবং ব্রেড ক্রাম্বস / টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়ার কোটিং দিয়ে নিন।

– এবার আরেকটি প্যানে তেল গরম হতে দিন। রিং গুলো ডুবো তেলে ভাজতে হবে। তাই তেলের পরিমাণ মতো সেভাবেই নিন ।

– তেল গরম হয়ে গেলে এতে পেঁয়াজের রিং গুলো একে একে দিয়ে দিন । লো আঁচে রিং গুলো ভাজুন , নাহলে ব্রেড ক্রাম্বস পুড়ে যাবে কিন্তু রিং গুলো রান্না হবে না। পেঁয়াজের রিং গুলো বাদামী হয়ে এলে নামিয়ে নিন ।

পরিবেশন করুন পছন্দদের চাটনি অথবা চিলি সসের সাথে।